Чаван муши (нежный яичный крем с грибами)

Чаван муши — популярное блюдо в Японии. Это яичный кремовый суп с курятиной, креветками и овощами. Блюдо готовится на водяной бане в порционных чашках с крышками. Получается очень вкусно.

Ингредиенты на 4 порции:

Куриное бедро
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сакэ
4 больших грибов шиитаке
8 листиков мицубы (японской петрушки), если не найдете, можете использовать обычную петрушку
4 королевских креветки

Ингредиенты для яичной смеси:
2 яйца
2 стакана бульона даши
2/3 ч. л. соли
1/2 чайные ложки соевого соуса

Способ приготовления:
1. Удалите кожу и жир из куриного бедра и нарежьте его небольшими кусочками. Отварите. Смешайте с соевым соусом и саке.
... Читать дальше »