Японская кухня
Автор: Administrator
06.02.2012 01:47
Японская кухня славится полезностью своих блюд. В древние времена рацион японцев не отличался большим разнообразием. В основу рациона первых переселенцев входила рыба. Кроме того, ими были найдены грибы и водоросли, которые до сих пор используют при приготовлении некоторых блюд.
Также традиционно для японской кухни – оригинальное оформление блюд, что и по сей день является «фишкой» японской кухни. Также, у переселенцев были проблемы с топливом, поэтому многие блюда подаются на стол в сыром виде.
Особое внимание в японской кухне не уделено место хлебу, который и сейчас не является для японцев продуктом повседневного употребления.
Традиционный завтрак японца – соевый суп с рисом, и слабый чай. А вот любителей сладостей – японская кухня огорчит. Тут нет ни десертных, ни сладких блюд, за исключением разве что конфет кегаси, наподобие желе. Да и они подаются на стол лишь в праздники. Трапеза обычно завершается поеданием фруктов.
Японская кухня буквально пропитана философией и поэзией. Японцы уважают природу, поэтому максимально сохраняют первоначальные свойства ингредиентов любого блюда. К рису не добавляют специй, а рыбу предпочитают употреблять в сыром виде.
Более двух тысяч лет назад, по японской легенде, на острове появился первый рис. Именно день появления риса на острове считается днем рождения всей японской кухни. На протяжении нескольких столетий рис являлся и едой и деньгами.Рис – главный продукт японской кухни варят абсолютно без добавления специй, и под плотно закрытой крышкой. Далее по важности, после риса, в японской кухне идут дары моря. Большинство морепродуктов подаются к столу в сыром виде, а некоторые могут подать живыми, в буквальном смысле только что из океана.
Японская кухня так же славится своим самым опасным блюдом – фугусаши, приготовленного из мяса самой ядовитой рыбы. Однако, специально обученные повара могут приготовить это блюдо, и дать гарантию что вы не отравитесь. Хотите разнообразить свой стол экзотикой? Сборник рецептов японской кухни вам в этом поможет, а еще лучше, если удастся посетить Японию лично и все попробовать. Будьте здоровы!
Полезный совет: Если вы собираетесь в Японию и совершенно не знакомы с их языком, ничего страшного. Главное уметь совершать перевод с английского языка на русский язык, что уже многие из нас умеют.
